Penggunaan Lapisan antilengket ini akhir akhir terusik dan menjadi perhatian dari pengamat kesehatan dan lingkungan.
Lapisan antilengket menggunakan Perfluorooctanoic acid (PFOA) atau Ammonium Perfluorooctanoate (APFO) atau juga sering disebut C-8, dalam proses produksinya. Dan proses produksinya menyebabkan terjadinya polusi yang dapat merusak lingkungan, bahkan membunuh burung.
Hasil penelitian dari US EPA (Lembaga Perlindungan Lingkungan Amerika, 09 Juli 2004), dan juga Canada Cancer Society menyebutkan
1. Lapisan antilengket yang terbuat dari PTFE (polytetrafluoroethylene) apabila dipanaskan lebih dari 300o Celcius akan melepaskan zat zat berbahaya terhadap kesehatan yang dapat membunuh seekor burung.
2. Bahwa zat kimia/metal yang terkandung dalam lapisan antilengket adalah perfluorooctanoic acid(PFOA), apabila termakan sangat berbahaya. Karena bersifat karsinogen yang dipercaya oleh US EPA dapat menyebabkan kanker.
3. menyebabkan kelahiran dengan berat yang kurang dan mengurangi system kekebalan pada hewan percobaan di laboratorium.

http://www.cancer.ca/canada-wide/prevention/specific%20environmental%20contaminants/teflon%20and%20non-stick%20cookware.aspx?sc_lang=en,
http://www.cancer.ca/canada-wide/prevention/specific%20environmental%20contaminants/teflon%20and%20non-stick%20cookware/how%20you%20are%20exposed%20to%20teflon-related%20substances.aspx?sc_lang=en

Sampai saat ini penggunaan lapisan antilengket masih dalam perdebatan, dan diawal th 2006 Lembaga Perlindungan Lingkungan Amerika Serikat (US EPA) meminta 8 perusahaan Amerika yang menggunakan dan memproduksi antilengket ini untuk mengeliminasi PFOA s/d th 2015. Termasuk Dupont perusahaan terbesar yang memproduksi Teflon- Merk peralatan masak yang menggunakan Lapisan Antilengket.
Meskipun antilengket memberikan perubahan pada cara memasak, namun penggunaan yang salah dapat berakibat pada kesehatan keluarga dan lingkungan kita.(sul)